À Tartegnin, le Mondial de la fondue a fait fondre les cœurs

Tartegnin (VD) — Il y avait de la vapeur au-dessus des caquelons et des sourires autour des tables. Le petit village de Tartegnin s’est transformé le temps d’un week-end en capitale mondiale du fromage fondu à l’occasion de la cinquième édition du Championnat du monde de la fondue. Près de 200 participants ont répondu à l’appel, cuillère à la main et passion au fond du pot.

Chez les professionnels, le jury a distingué Benedikt Wüthrich, de la fromagerie d’Auboranges (FR). Sa fondue, équilibrée et soyeuse, a mis tout le monde d’accord. « Une fondue doit être simple et honnête », glisse-t-il, sourire en coin, encore entouré de ses proches.

Du côté des amateurs, l’émotion était palpable. Frédéric et Lucie Gay, venus de Thônex (GE), ont remporté le premier prix avec une recette travaillée à la maison, patiemment peaufinée. « On fait la fondue comme on aime la manger, entre amis », confient-ils, visiblement émus.

Le règlement, lui, ne laissait pas de place à l’improvisation: au minimum 50% de Gruyère AOP dans chaque caquelon. Une exigence assumée, gage d’authenticité et de respect de la tradition.

Mais à Tartegnin, la fondue ne se déguste pas seulement. Elle se célèbre. Le public a ainsi assisté, amusé, au désormais célèbre concours de lancer de caquelon. Objectif: envoyer le plus loin possible un caquelon en bronze de 24,580 kilos. Un moment aussi improbable que bruyant, ponctué de rires et d’applaudissements.

Entre compétition bon enfant, traditions bien ancrées et convivialité assumée, le Mondial de la fondue a une nouvelle fois prouvé qu’en Suisse, le fromage fondu rassemble bien au-delà des recettes. À Tartegnin, on est reparti le ventre plein et le cœur léger.